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Receta de ensalada de pasta con pollo y tomate

receta de ensalada de pasta con pollo y tomateHoy he encontrado para vosotros otra receta de ensaladas de pasta, esta receta de ensalada de pasta con pollo y tomate al llevar también carne la podeis utilizar como plato principal, cuando querais comer algo rápido pero sano y ligero. También es ideal si hacéis una fiesta de jardin a tus invitados les encantará seguro.

Ingredientes para la receta de pasta con pollo y tomate para 4 personas

  • Pasta espirales 250 g
  • Sal
  • Pechugas de pollo 2
  • Pimienta
  • Aceite de oliva 2 cucharadas soperas
  • Tomates 4
  • Aceitunas negras sin hueso 60g
  • Aceite de oliva 6 cucharadas soperas
  • Balsámico 2 cucharadas soperas
  • Perejil picado 2-3 cucharas soperas

Preparación de la receta de pasta con pollo y tomate

Pones los espirales a cocer en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante de la pasta, cuando esten “al dente” los escurres y los pones en escurridor debajo del grifo y les echas agua fria y los vuelves a escurrir.

Lavas las pechas de pollo, las secas con papel de cocina y las cortas en cuadrados. Pones los cuadrados de pollo a punto de sal y pimienta, y los echas en la sarten que has puesto antes a calentar con dos cucharadas soperas de aceite de oliva, todo a fuengo lento durante unos 6 minutos dejas que se doren los cuadraditos de pollo.

Lavas los tomates, los cortas en por la mitad le quitas las pepitas y después los troceas. Troceas también las aceitunas negras.

Calientas el resto del aceite de oliva en una sarten separada y echas los tomates y los remueves en el aceite caliente. Después los aliñas con el balsámico, sal y pimienta. Mezclas los tomates y las aceittunas negras con la pasta, por último echas los trozos de pollo y las cucharadas soperas de perejil. Ya tienes la ensalada lista para servir.

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