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Las recetas de cocina son muy importantes a la hora de preparar un buen plato para degustar el paladar, pero igualmente es importante escoger los alimentos que vamos a poner. Yo miro mucho calidad de los alimentos que escojo y si puedo, claro que me decanto por alimentos biológicos, pero también suelo escogerlos congelados, por muchas razones que os voy a contar hoy en este artículo.

La utilización de productos congelados es hoy en día casi inevitable, comprar productos frescos cada día para poder cocinarlos es complicado para las familias normales donde los padres trabajan. A mi personalmente no me da tiempo a ir cada día a comprar suelo hacerlo 2 veces por semana, por lo que los productos congelados de calidad estan dentro de mi lista de la compra.

A pesar de las crencias y de los mitos que existen de que los alimentos pierden sus propiedades nutricionales, esto no es real.

La congelación comercial se produce de forma más rápida y gracias a ello los cristales de hielo que se producen son muchos más pequños dañando mucho menos las membranas celulares de los alimentos

Cuando empresas especializadas en la congelación de productos alimenticios lo hacen, los alimentos conservan sus propiedades incluso mucho mejor que alimentos frescos, ya que los alimentos congelados son congelados en el momento de ser cosechados.

La congelación comercial llevada acabo por empresas como Manumar, no sólo responde a la conservación de las propiedades nutriciales de los alimentos sino también a la calidad de los mismos.

Pero hay que saber elegir alimentos congelados de calidad.

Algunos consejos a la hora de elegir tus productos congelados

  • El envoltorio debe estar intacto: siempre que veais un envoltorio roto o inchado significa que el proceso de congelación se ha deteriorado.
  • Fecha de caducida: los alimentos congelados mantienen todas su propiedades nutricionales pero no son eternos. Mirad también la fecha de caducidady no los dejeis eternamente en vuestro congelador.
  • Comprueba que la empresa de congelados sea de calidad y de confianza. Esto también es muy importante, así estareis seguros que la congelación y mantenimiento de los alimentos a cumplido las exigencias de calidad. Yo os puedo recomendar la empresa Manumar, una empresa española que merece ser mencionada en este artículo por su calidad y trabajo bien hecho.

Ventajas de los productos congelados

  • Limpios y cortados: Una vez que se recolectan los vegetales, se seleccionan y se lavan, eliminando las partes no comestibles y los restos de tierra y suciedad.Se cortan y se blanquean, es decir, se sumergen en agua hirviendo para eliminar microbios y bacterias.Esto te ahorra mucho trabajo en la cocina, a todos aquellos que nos gusta cocinar, pero nuestro tiempo es super limitado.
  • Tienen larga fecha de caducidad: La congelación impide el desarrollo de microorganismos y mantiene la calidad de los productos por mucho tiempo. Algunos pueden durar en el refrigerador entre 6 y 12 meses. Pero como ya os he dicho no los dejeis eternamente en vuestro congelador.
  •  Se cosechan en su mejor momento: Las frutas y verduras destinadas a congelarse se recolectan en su punto óptimo de maduración, que es el momento en el que contienen más nutrientes y un mejor sabor. Esto es una de las cosas más importante. La mayoría de la exportación de fruta y verdura, se recoge antes y se suele dejar madurar en el transporte, en cambio los que se congelan se recogen en el momento justo de maduración.
  • Siguen teniendo las propiedades nutricionales: El proceso por medio del cual se congelan es a muy alta velocidad por lo que conservan la mayor parte de sus nutrientes y propiedades: vitaminas, minerales, fibra, agua, que le hacen bien al cuerpo. Recordar que la sólo las vitaminas C y A son las que se pierden en el proceso de congelación.
  • Puedes comer frutas y verduras fuera temporada: Otra ventaja de consumir vegetales congelados es que puedes disponer de ellos sin que sea de temporada, como es el caso de las fresas, berries, mangos o elotes.

Mares Lingua – Recetas de Cocina

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