https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js
Productos congelados mitos y verdades

Productos congelados mitos y verdades

Las recetas de cocina son muy importantes a la hora de preparar un buen plato para degustar el paladar, pero igualmente es importante escoger los alimentos que vamos a poner. Yo miro mucho calidad de los alimentos que escojo y si puedo, claro que me decanto por alimentos biológicos, pero también suelo escogerlos congelados, por muchas razones que os voy a contar hoy en este artículo.

La utilización de productos congelados es hoy en día casi inevitable, comprar productos frescos cada día para poder cocinarlos es complicado para las familias normales donde los padres trabajan. A mi personalmente no me da tiempo a ir cada día a comprar suelo hacerlo 2 veces por semana, por lo que los productos congelados de calidad estan dentro de mi lista de la compra.

A pesar de las crencias y de los mitos que existen de que los alimentos pierden sus propiedades nutricionales, esto no es real.

La congelación comercial se produce de forma más rápida y gracias a ello los cristales de hielo que se producen son muchos más pequños dañando mucho menos las membranas celulares de los alimentos

Cuando empresas especializadas en la congelación de productos alimenticios lo hacen, los alimentos conservan sus propiedades incluso mucho mejor que alimentos frescos, ya que los alimentos congelados son congelados en el momento de ser cosechados.

La congelación comercial llevada acabo por empresas como Manumar, no sólo responde a la conservación de las propiedades nutriciales de los alimentos sino también a la calidad de los mismos.

Pero hay que saber elegir alimentos congelados de calidad.

Algunos consejos a la hora de elegir tus productos congelados

  • El envoltorio debe estar intacto: siempre que veais un envoltorio roto o inchado significa que el proceso de congelación se ha deteriorado.
  • Fecha de caducida: los alimentos congelados mantienen todas su propiedades nutricionales pero no son eternos. Mirad también la fecha de caducidady no los dejeis eternamente en vuestro congelador.
  • Comprueba que la empresa de congelados sea de calidad y de confianza. Esto también es muy importante, así estareis seguros que la congelación y mantenimiento de los alimentos a cumplido las exigencias de calidad. Yo os puedo recomendar la empresa Manumar, una empresa española que merece ser mencionada en este artículo por su calidad y trabajo bien hecho.

Ventajas de los productos congelados

  • Limpios y cortados: Una vez que se recolectan los vegetales, se seleccionan y se lavan, eliminando las partes no comestibles y los restos de tierra y suciedad.Se cortan y se blanquean, es decir, se sumergen en agua hirviendo para eliminar microbios y bacterias.Esto te ahorra mucho trabajo en la cocina, a todos aquellos que nos gusta cocinar, pero nuestro tiempo es super limitado.
  • Tienen larga fecha de caducidad: La congelación impide el desarrollo de microorganismos y mantiene la calidad de los productos por mucho tiempo. Algunos pueden durar en el refrigerador entre 6 y 12 meses. Pero como ya os he dicho no los dejeis eternamente en vuestro congelador.
  •  Se cosechan en su mejor momento: Las frutas y verduras destinadas a congelarse se recolectan en su punto óptimo de maduración, que es el momento en el que contienen más nutrientes y un mejor sabor. Esto es una de las cosas más importante. La mayoría de la exportación de fruta y verdura, se recoge antes y se suele dejar madurar en el transporte, en cambio los que se congelan se recogen en el momento justo de maduración.
  • Siguen teniendo las propiedades nutricionales: El proceso por medio del cual se congelan es a muy alta velocidad por lo que conservan la mayor parte de sus nutrientes y propiedades: vitaminas, minerales, fibra, agua, que le hacen bien al cuerpo. Recordar que la sólo las vitaminas C y A son las que se pierden en el proceso de congelación.
  • Puedes comer frutas y verduras fuera temporada: Otra ventaja de consumir vegetales congelados es que puedes disponer de ellos sin que sea de temporada, como es el caso de las fresas, berries, mangos o elotes.

Mares Lingua – Recetas de Cocina

Receta vegetariana de Berenjenas rellenas al horno

Receta vegetariana de Berenjenas rellenas al horno

Hoy os voy a dejar una receta fácil de hacer y a la vez sana y rápida y además como va sin la bechamel tiene muchisimas menos calorias, berenjenas rellenas con verduras. Aunque no sea ahora mismo la época de las berenjenas todavia podemos encontrar algunas. Como sabeis las verduras son necesarias pero a veces les falta el gusto y en esta receta lo vais a encontrar todo.

Receta de Berenjenas rellenas de verdura al horno

Para poder hacer hacer esta receta vegetariana necesitaremos los siguientes ingredientes para 4 personas y seguir los siguientes pasos:

Ingredientes:

  • 6 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 300g de tomate triturado
  • tomillo seco
  • romero seco
  • sal y pimienta
  • queso rallado
  • aceite

Pasos a seguir:

1.- Quitamos la parte del tallo de la berenjena, le cortamos unos dos dedos y después, la cortamos por la mitad a lo largo, por la mitad. Con otro cuchillo más pequeño hacemos unos cortes en forma de malla sobre su pulpa, pero tened cuidado de no dañar la piel, ya que esta nos va a servir de recipiente. Para cortar bien la verdura recordad que es muy aconsejable utilizar un buen cuchillo, como por ejemplo los cuchillos Kai Shun

2.- Encendemos el hornos para precalentarlo a unos 180ºC, calor arriba y abajo, es lo mejor. Echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva sobre cada una de las mitades y las metemos en el horno y dejamos que se horneen durante unos 20 minutos.

3.- Mientras tanto, en una sarten con un chorrito de aceite de oliva virgen sofreimos los dientes de ajo picados y dejamos que se cocinen un par de minutos. Los dientes de ajo no deben tostarse, que no cojan color.

4.- Después añadimos la cebolla y el pimiento rojo también picados, recordar que para picadlos bien un buen cuchillo te hará la ida maás fácil en la cocina, yo os puedo recomendar el cuchillo Kai Shun Classic, uno de los mejores para cortar verduras y cualquieer cosa en la cocina. Salpimentamos y removemos, sofreimos durante unos 5 minutos.

5.- Por último añadimos el pimiento verde y el calabacín. todo picado. No olvideis salpimentar después de añadir cada ingrediente y seguimos sofiendo unos 10 minutos más.

6.- Pasados los 20 minutos de las berejenas tenemos que sacarlas del horno y dejar que se enfrien un poco, cuando estén templadas, sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara y la dejamos a un lado, nos quedara sólo la piel.

7.- Para completar el sofrito de verduras que hemos casi terminado le añadimos el tomate triturado, el tomillo y romero secos y también la pulpa de la berenjena. Lo ponemos todo a fuego lento durante unos 10 minutos.

8.- Elegimos las cascaras que más nos gusten y esas las rellenamos con el sofrito.

9.- Las pones todas en una bandeja del horno, no te olvides de poner también el papel de cocinar, así tu horno estará limpio. Espolvoreamos el queso rallado, no te quedes corto echale bastante e introducimos nuevamente en el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Como el horno ya esta caliente ahora sólo es para gratinar el queso que se funda y ya las tienes listas.

Espero que os gusten y disfruteis comiendo esta esquisita receta.

Mares Lingua recetas de cocina fáciles y sanas

Filetes empanados tiernos y riquísimos

Filetes empanados tiernos y riquísimos

https://youtu.be/2widlfuUOaw

Hoy os voy a contar el truquito para que hagais los filetes empanados más tiernos del mundo da igual que carne elijais para hacerlo.

Todo el mundo sabe hacer unos filetes empanados y en realidad es super fácil, sólo hay que tener en cuenta un par de truquitos que os dejo enseguida.

Lo primero es la carne, puedes coger filetes de lomo de cerdo o incluso puedes coger filetes de pechuga de pollo, que aunque no lo creais, se quedaran igual de tiernos.

Para preparar los filetes tienes que contar con un día de antelación. Bates un huevo, le echas un poco de sal y si te gustan los filetes sabrosos, cortas un diente de ajo en laminas y lo echas también en el huevo.

Bañas un filete después del otro en el huevo y los dejas en el huevo toda la noche.

Al día siguiente cuando vayas a hacerlos, los pones en pan rallado y los fries en una sarte con un dedo de aceite por lo menos, yo te aconsejo utilizar aceite de oliva, pero es una opción personal.

Y ya los tienes unos filetes tiernos y riquísimos. Yo los acompaño con unas patatas fritas y mis hijos me los quitan de las manos.

5 tapas para el aperitivo

5 tapas para el aperitivo

Los aperitivos gustan mucho por lo general, porque son ideales para acompañar con un vino antes de comer o directamente para comer a base a tapas. Pero si tienes pensado dar una fiesta o evento en tu casa, no te puedes perder estas 5 tapas para el aperitivo.

¿Por qué nos gustan tanto los aperitivos? Está demostrado que todo lo “creativo” nos llama la atención. Sentarnos a comer un plato abundante que está rico, es un poco lo que hacemos cada día, pero no siempre solemos comer a base de picoteo, por lo que salir un poco de lo común, es algo que nos suele gustar bastante.

5 tapas para el aperitivo

Algunas de las mejores 5 tapas para el aperitivo, son las siguientes:

  • Crujiente de langostinos. Una tapa muy premium y que gusta mucho a quienes la prueban, es el crujiente de langostinos. Si te sale rico, habrás triunfado y no es nada caro si lo coges a buen precio. Puedes acompañarla de una salsa alioli, por ejemplo. Triunfarás seguro en tu fiesta.
  • Pincho de chorizo y patata. Si te gustan las brochetas, puedes ser original y hacer algunas brochetas porque lucen muy bien en el plato y a las personas les encanta ese hecho de comer directamente del palito. Una brocheta con chorizo y patata está riquísimo y sabroso.
  • Patatas con bacon y queso. Un plato calórico donde los haya pero que gusta mucho y que para las fiestas puede estar interesante, es simplemente hacer una mezcla de patatas con bacon y queso fundido. Puedes añadir tu salsa preferida para acompañar.
  • Tostas de salmón / queso de cabra & cebolla caramelizada. Si quieres dejar a tus comensales boquiabiertos, no pueden faltar una tostas que podrás combinar de lo que quieras. Los fans del salmón lo tienen claro, pero podrás hacerlas con rulo de cabra y cebolla caramelizada, otra tapa premium.
  • Pincho de fresa, piña y melón. Si quieres añadir un pincho de esos sanos y sabrosos ideal para después de comer a modo de postre, este es ideal. Consiste en mezclar melón, con piña y con fresa… algo así como una rica y sana macedonia en un pinchito.

¿Te han gustado nuestras tapas ideales para aperitivos? Esperamos que las disfrutes.

Para ver más recetas puedes visitar también mi canal de YouTube

Productos Gourmet, ¿qué son?

Productos Gourmet, ¿qué son?

Seguro que en muchos supermercados o tiendas especializadas has visto productos gourmet. Y es que el Gourmet está muy asociado a las artes culinarias de la buena comida y la buena bebida, esos placeres de la vida. ¿Pero qué son los productos gourmet y por qué cada vez se ven más? Hoy te lo contamos.

Gourmet, más concretamente, proviene del término francés “Gourmand” que viene de “Gout” (gusto, sabor). Es algo así como el amor refinado por la comida y desde siempre se ha atribuído a los productos finos y de lujo.

¿Qué son los productos Gourmet?

Ese estilo de vida de productos de lujo está asociado sobre todo a los productos gourmet. Recientemente, muchos supermercados trabajan con distintas marcas incluso. Un ejemplo claro de esto es Eroski, que ofrece una marca blanca de muchos productos y luego ofrece una versión “premium” de los mismos, de tal manera, que el usuario pueda comprar el más premium, que es más gourmet, hecho con más delicadeza o que cuenta con una mejor presentación.

Pero estos productos gourmet por lo general son más selectos. Tenemos desde foie gras hasta snacks poco convencionales. Son por lo general productos finos, de categoría, de esos que se toman en eventos especiales y no todos los días. Para los paladares más exquisitos y refinados, que quieren tomar cosas diferentes.

Porque el Gourmet, utiliza ingredientes raros y exóticos, una cocina por y para los paladares más exclusivos y exigentes. Por eso, este término de gourmet con los años se ha vinculado y relacionado más a este tipo de productos refinados y distinguidos, poco comunes y poco vistos, para los días más especiales.

Una persona que aprecia la buena comida, seguro que se deja seducir por los productos exquisitos y refinados, los productos gourmet. Son para los paladares más selectos, los que saben apreciar el buen comer y el buen beber.

¿Dónde puedo comprar productos gourmet?

Realmente, puedes comprarlos en muchos sitios distintos. En los últimos años, han abierto muchas tiendas que venden productos más refinados y exquisitos, más del tipo gourmet. Pero también podrás encontrarlos en muchos supermercados y tiendas especializadas por Internet. ¡Seguro que te encanta probarlos!

[amazon_link asins=’B01MECTIMU,B01M1D9ZG6,B01N5P6QSX’ template=’ProductCarousel’ store=’mariettica-21′ marketplace=’ES’ link_id=’82217383-0f5f-11e8-a719-ff38398507cb’]